Ser Parmigiano Reggiano

Potocznie nazywany przez nas PARMEZANEM. Jest to ser twardy, dojrzewający nawet 24 miesiące i produkowany z mleka krowiego. Pochodzi z północnych Włoch z regionu EMILIA-ROMANIA. produkowany w PARMIE i REGGIO NELL'EMILIA. Ma drobnoziarnistą, lekko łuskowatą strukturę i charakterystyczny korzenny smak. Produkcja jest ściśle kontrolowana przez konsorcjum PARMIGIANO-REGGIANO. Pierwszy raz wyprodukowany w XI-XII wieku przez zakonników. Jest to jeden z najbardziej znanych serów na świecie. Używamy go do sosów, zapiekanek, pizzy, zup, sałatek no i nie wyobrażamy sobie bez niego żadnej pasty.